Ziegenhirte Henryk

Ziegenhirte Henryk (1897-1969) – restaurator, właściciel restauracji George.

Życiorys

Urodził się 17.02.1897 r. w Warszawie. W 1928 r. wszedł do zarządu warszawskiej spółki Zakłady Gastronomiczne Pod Bukietem. Oprócz baru przy ul. Marszałkowskiej (róg ul. Złotej) udziałowcy otworzyli restaurację przy ul. Marszałkowskiej 90 i wytworny lokal przy Nowym Świecie 5 – z jedną z najobszerniejszych sal restauracyjnych i bankietowych w Warszawie, a potem sklep z delikatesami i winami, wreszcie własną rozlewnię win.

W 1932 r. restauracja i bar Pod Bukietem zdobyła Grand Prix i złoty medal na Międzynarodowej Wystawie Przemysłowej w Londynie. W 1935 r. powtórzyła ten sukces w Brukseli. W 1938 r. poseł RP wydający w Atenach przyjęcie dla króla greckiego, następcy tronu, kilku księżniczek oraz 200 gości zamówił wszystkie potrawy w restauracji Pod Bukietem. Zostały wysłane do Aten samolotem.

W 1935 r. H. Ziegenhirte, razem z Piotrem Cichońskim, otworzył w Gdyni restaurację Ermitage. W 1938 r. kupił plac u zbiegu ul. 3 Maja i ul. Zgody, planując otwarcie hotelu z restauracją George (na cześć syna Jerzego). Wiosną 1939 r. dom stanął, jednak restauracji nie zdążył uruchomić z powodu wybuchu II wojny światowej. Przeżył ją w Warszawie.

W 1945 r. przeprowadził się z rodziną do Gdyni i zrealizował swój plan – otworzył restaurację George i prowadził ją do 1949 r., gdy została upaństwowiona. Jego dom oddano pod Przymusowy Zarząd Zrzeszenia Prywatnych Właścicieli. Przyjął wówczas posadę szefa kuchni w odebranej mu restauracji i był nim do emerytury.

Zmarł 21.03.1969 r., spoczywa na cmentarzu Witomińskim.

autorka: Małgorzata Sokołowska (2006 r.)